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九毛九断腕自救 半年关店88家 据说落空与新生之路

还是一位难求。列队两小时。等位区东谈主满为患。如今门庭冷落。事迹大幅下滑。半年关闭88家门店。收缩幅度卓绝10%。九毛九国际控股有限公司（09922.HK）正资格上市以来最横暴的收缩期。

2025年上半年。营收27.53亿元，同比下跌10.1%。净利润仅5871万元，暴跌13.7%。中枢磋议利润跌幅扩大至37%。盈利质地快速恶化。深交所已将九毛九调出港股通方向名单。老本市集用脚投票。

太二酸菜鱼。还是的“顶流”。营收占比超70%的现款牛。上半年收入19.49亿元。同比下滑13.3%。同店销售额暴跌19%。翻台率从3.8次/天降至3.1次/天。据说落空。

怂暖锅。营收4.17亿元。下跌3.5%。翻台率从2.9次降至2.5次。客单价联结四年下跌。从110元降到99元。九毛九西北菜。推崇最惨淡。营收2.26亿元。跌幅高达22.6%。三大品牌。集体失速。

为什么？

铺张者变了。市集变了。预制菜争议握续发酵。尽管太二屡次否定使用预制菜。强调“活鱼现作念”。但行业论说透露。其鱼片、酸菜等中枢食材通过中央厨房斡旋配送。门店仅简便烹调。铺张者直言：“花上百元吃预制菜，性价比太低”。

食物安全问题频发。2025年1月。太二北京某门店因筷子检出洗涤剂被通报。吩咐媒体上。多名网友曝光“吃出异物”、“食材不崭新”。工作质地断崖式下滑。“等位时无东谈主搭理”、“工作员派头冷落”。口碑坍塌。

外部环境严峻。客流量减少。酸菜鱼赛谈已成红海。铺张者崭新感下跌。预制菜、小份菜分流需求。怂暖锅面对海底捞等头部品牌压制。以及区域小众品牌分流。增漫空间握续压缩。

外卖大战。九毛九赫然掉队。上半年外卖收入从5.1亿元小幅下滑至5亿元。占比仅18.1%。同时小菜园外卖占比39%。百胜中国高达45%。九毛九以堂食大店为主。枯竭灵验补充渠谈。

断腕自救。

关店88家。是租出合同届满后断绝。部分餐厅推崇未达预期。主动瘦身。削弱职守。聚焦高效门店。太二上市以来初度门店收缩。从634家降至566家。关店71家。怂暖锅从80家减至76家。九毛九西北菜从71家缩至68家。

转型“水灵”。太二推出“5.0水灵形态”。冲破大单品形态。以“活鱼、鲜鸡、鲜牛肉”三大牌号为中枢。店内增设水灵食材展示区。厨房改为全明档。强调“看得见的崭新”。广州三家试点门店。责任日翻台率4–5次。周末冲至6–8次。远高于集团水平。

供应链发力。南沙供应链中心试运营。货物销售收入大涨140%。达到1.32亿元。占比从1.8%擢升至4.8%。太二青花椒酸菜鱼、松鼠桂鱼等居品上线山姆会员店。成本中心转向利润引擎。

往时安在？

餐饮行业高增长落潮。九毛九的窘境是缩影。转型水灵模子。初见见效。但市集仍握严慎派头。机构下调盈利猜想。主义价从3.7港元降至3港元。

老本狂热退去。市值从562亿港元巅峰跌至40亿港元。挥发超90%。首创东谈诈欺毅宏身家大幅缩水。任性膨胀后的一地鸡毛。

网红品牌生命周期裁减。流量捧红快。但无法相沿恒久生计。供应链透明化。菜品立异。职工培训。才是根基。九毛九能否真实走出“渡劫周期”？取决于太二能否重回增长。怂暖锅能否突破天花板。国外市集能否掀开新天下。

复苏之路漫长开yun体育网。但壮士解腕。好过坐以待毙。